Ausnahmsweise DIENSTAG
In den beiden kommenden Wochen öffnet der Rudl sein Geschäft jeweils am Dienstag, an den nächsten beiden Donnerstagen bleibt es geschlossen.
Aromaintensive Rebsorten
Der Rudl erlaubt sich, seine Erklärung des gegenständlichen Lehrveranstaltungsthemas im Ausschlussverfahren quasi mit drei oenologischen Axiomen zu beginnen:
- Es gibt ausgezeichnete Muskateller, aber nicht nur ausgezeichnete.
- Bei einer etwas breiteren oenologischen Öffentlichkeit scheinen Muskateller momentan überaus gut anzukommen, was auf Muskateller Frizzante in noch höherem Ausmaß zuzutreffen scheint.
- Muskateller gelten als Inbegriff aromaintensiver Rebsorten.
Darum lässt sie der Rudl bei diesem Thema aus, ohne freilich auszuschließen, den Muskatellern einmal ein eigenes Thema zu widmen. Denn der Rudl hat überhaupt nichts gegen Muskateller, gegen Weinmoden vielleicht schon eher. Aber das ist eine andere Geschichte. Dieses Mal bietet Weinschulrat Rudolf Polifka auf alle Fälle die Gelegenheit, „schmeckate“ Rebsorten zu studieren, aromatisch intensiv, wenn vielleicht auch nicht so intensiv wie viele Muskateller. Und wenn der Rudl „aromatisch intensiv“ schreibt, meint er nicht „laut“. Nächste Frage: Was ist „aromaintensiv“? Melon de Bourgogne, Welschriesling oder Jacquère wird man eher nicht dazu zählen. Beim Grünen Veltliner schaut es schon anders aus. Wahrscheinlich hat der nicht aus purem Zufall früher „Grüner Muscateller“ geheißen. Aber dem Grünen Veltliner war vor einem guten Monat ein eigenes Thema gewidmet. Darum kommt auch der dieses Mal nicht dran, anders als der Traminer zum Beispiel. Warum der momentan dermaßen im oenologischen Eck zu stehen scheint, kann der Rudl nicht ganz nachvollziehen. Es mag schon stimmen, dass es Rebsorten gibt, denen die Klimakrise weniger Strapazen bereitet. Aber Traminer ist und bleibt eine der altehrwürdigsten Rebsorten. Wirklich gute Traminer findet man zugegeben nicht zum Saufüttern, aber sie können an Vielschichtigkeit ganz vorne mit dabei sein, weit vor vielen Muskatellern.
- 2023 Sauvignon blanc „Blaue Libelle“, Andreas und Elisabeth Tscheppe, Glanz an der Weinstraße, Südsteiermark (8/12)
zum ersten und vermutlich einzigen Mal glasweise
- 2020 Altesse, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Roussette de Savoie (4/6)
Als „laut“ wird man Altesse nicht einstufen können, im Vergleich zu Jacquère ist sie aber aromaintensiver.
- 2020 Altesse, Domaine Giachino, Chapareillan, AOC Roussette de Savoie (4,50/7)
- 2020 Les Grandes Jorasses, Dominique Belluard und Domaine du Gringet, Ayze, Vin de France (9/14)
- 2022/23 Gewürztraminer, Weingut Roland Minkowitsch, Mannersdorf an der March, Weinviertel (4,50/7)
Am unteren Ende der Aromaintensität hat sich Caviste Rudolf Polifka der Rehabilitation des Welschrieslings verschrieben. Und nur zu gerne würde er das am anderen Ende der Aromaintensität mit den Traminern tun. Aber Sie kennen das Sprichwort mit den zwei Kirtagen. In der Pension dann … Verdienen würden es sich die wenigen wirklich extraordinairen Traminer, für die sich dem Rudl eine andere Redensart über Nadeln und größere Anhäufungen getrockneten Grasschnitts aufdrängt, jedenfalls. Und der von Martin Minkowitsch gehört da sicher dazu.
- 2019, Chignin-Bergeron « Les Filles », Gilles Berlioz, Chignin, AOC Vin de Savoie (7/11)
Unlängst hat der Rudl ein Portrait von einem Weinbauern der nördlichen Rhône gelesen. Der verschreibt sich exclusiv der Marsanne und wirft deren Kollegin Roussanne einen Hang zu aromatischer Üppigkeit vor. Die Roussannes aus Savoyen sind, verglichen mit vielen Kolleginnen von der nördliche Rhône, um ein Eck dezenter.
- 2022 Irouléguy Blanc, Domaine Ilarria, Irouléguy, AOC Irouléguy, Sud Ouest (6,50/10)
Schauen Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, das ist auch so etwas: Mit Riesling tut sich der Rudl meistens schwer. Petit Manseng wiederum, dem manchmal eine gewissen Affinität zum Riesling umgehängt wird, mag der Rudl wie kaum eine andere Rebsorte. Egal ob in der Jugend Ananas oder tertiär dann Weiße Trüffel, Petit Manseng kann sich durch vieles auszeichnen. Zurückhaltung zählt eher nicht dazu. Und auch die Metamorphose, die Petit Manseng von der Jugend bis ins höhere Alter durchführen kann, ist alles, aber nicht unscheinbar.
- 1976 Gewürztraminer, Rabl, Schiltern, Kamptal (4/6)
Wenn der Rudl zuerst auf die Altehrwürdigkeit der Traminer hingewiesen hat, war das Alter der Rebsorte gemeint. Vom Reifepotential ist da noch gar nicht die Rede gewesen.
DIENSTAG, 10. Juni von 17 bis 21 Uhr
Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22
Im Übrigen ist der Rudl der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Konzentrationslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.
Herzlich und deshalb nicht laut grüßt Rudolf Polifka!
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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien