Ein bissl stolz ist der Rudl schon, wenn er gefragt wird, ob sein Geschäft die letzten zwei Sonntag vor Weihnachten geöffnet ist. In ganz, ganz kleinem Rahmen hat er da eine Tradition wiederbelebt. Ein Grund, sich etwas darauf einzubilden, ist das nicht. Und in einer Zeit, in der die Vorweihachtszeit quasi zur Maxisingle-Version des Black Friday verkommt, ist eine Geschäftsöffnung am Sonntag ganz sicher keine Kandidatin für die Aufnahme in die Liste immateriellen UNESCO-Kulturerbes. Nichtsdestotrotz hat Caviste Rudolf Polifka immer ein bissl das Gefühl einer Zeitreise in die Nachkriegszeit, wenn er an einem Sonntag durch die ziemlich menschenleere Reindorfgasse geht, um sein Geschäft aufzusperren. Für den Rudl selber hat dieser dienstlich verplante Sonntagnachmittag zur Folge, dass Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, den Rudl am Samstag davor ganz gewiss überall, nur nicht in einem Einkaufszentrum oder in einer Einkaufsstraße antreffen werden. Viel eher gilt es da, Heurigenwirtinnen und Heurigenwirten, wie Madame Kritz und Monsieur Kuczera in Gumpoldskirchen zu besuchen.

Pinot noir

Eigentlich ist der Pinot noir nicht verfügbar gewesen. Aber das Alter hat auch Vorteile, sogar das Alter von Geschäftsbeziehungen. Darum hat der Rudl trotzdem ein paar Flascherl von diesem Wein, der beim Rudl von den Weinen der Dupasquiers stets als erster ausverkauft ist, bekommen. Ein Kandidat für eine Ausschank am goldenen Sonntag.

Schaumwein

• 2021 Cydre, Elias Muster, Schlossberg, Südsteiermark (6/9)
• Perles d’Aimavigne Blanc de Blancs, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Vin de Savoie (4/6)
• 2018 Don Giachino, Domaine Giachino, Chapareillan, AOC Vin de Savoie (4,50/7)
• 2019 Les Perles du Mont Blanc, Dominique Belluard et Domaine du Gringet, Ayze, AOC Vin de Savoie (6/9)
• 2021 Pinot noir, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Vin de Savoie (4,50/7)
• 2010/2011 Gewürztraminer, Roland Minkowitsch, Mannersdorf an der March, Weinviertel Südost (6/9)

… am goldenen Sonntag, den 22. Dezember

von 15 bis 18 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et fils, Reindorfgasse 22

Terminliches

Nach Weihnachten wird die Weinhandlung Rudolf Polifka et fils wieder am Donnerstag geöffnet sein. Es war nur eine Anhäufung von nicht verschiebbaren Donnerstagsterminen, die den Rudl genötigt hat, die letzten Wochen vor Weihnachten auf den Dienstag auszuweichen.

Im Übrigen ist und bleibt der Rudl der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Konzentrationslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Der Rudl bedankt sich herzlich, wünscht frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!

Schicken Sie ein entsprechendes E-Mail, wenn Sie keine Nachrichten der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils bekommen möchten.

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Die Welt ist nicht immer gerecht. Und wenn die Welt das nicht ist, dann ist es vielleicht nicht ganz verwunderlich, wenn auch die Weinwelt in Sachen Gerechtigkeit keine Würschtel macht. Der gute alte Rotwein etwa kämpft momentan mit einem veritablen Imageproblem. So ist in Bordeaux die letzten Monaten ungefähr die Rebfläche der Weinbauregion Elsass gerodet worden. Schaumwein hingegen erfreut sich allerhöchster Beliebtheit, paradoxerweise der einmal vergorene noch mehr als jener, der nach der Méthode traditionelle hergestellt worden ist. Aber so einen Überertrag können die Zulieferer der Champagnerkonzerne den Rebstöcken gar nicht abnötigen, dass man der Champagnerindustrie ihre Produkte nicht aus den Händen reißt.

Selbstverständlich gibt es auch in der Champagne Weinbäuerinnen und Weinbauern, die im Weingarten wie im Keller an Präzision und Herkunft interessiert sind. Da gibt es sehr interessante Weine. Aber die werden oft nur in sehr confidentiellen Dosen hergestellt.

Marestel

Nicht erst seit der Rudl die Cru-Lage Marestel erklommen hat, ist dieser Wein ein Herzensanliegen des Rudls. Es handelt sich beim Marestel um den ersten wirklich extraordinairen, im gereiften Stadium manchmal sogar großen Wein, auf den der Rudl vor beinahe zwanzig Jahren in Savoyen gestoßen ist. Neben dem Hégoxuri ist es der einzige Wein, von dem sich der Rudl privat jeden getrunkenen Jahrgang als Erinnerungsflasche ins Regal stellt, beginnend mit 1987.

• 2021 Cydre, Elias Muster, Schlossberg, Südsteiermark (6/9)
• Perles d’Aimavigne Blanc de Blancs, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Vin de Savoie (4/6)
• 2018 Don Giachino, Domaine Giachino, Chapareillan, AOC Vin de Savoie (4,50/7)
• 2019 Les Perles du Mont Blanc, Dominique Belluard et Domaine du Gringet, Ayze, AOC Vin de Savoie (6/9)
• 2020 Marestel, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Roussette de Savoie (5/8)
• 2019 Marestel, Domaine Dupasquier, Aimavigne, AOC Roussette de Savoie (5/8)
• 2010/2011 Gewürztraminer, Roland Minkowitsch, Mannersdorf an der March, Weinviertel Südost (6/9)

DIENSTAG, 17. Dezember von 17 bis 21 Uhr

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Reindorfgasse 22

Terminliches

Nach Weihnachten wird die Weinhandlung Rudolf Polifka et fils wieder am Donnerstag geöffnet sein. Es war nur eine Anhäufung von nicht verschiebbaren Donnerstagsterminen, die den Rudl genötigt hat, die letzten Wochen vor Weihnachten auf den Dienstag auszuweichen.

Im Übrigen ist und bleibt der Rudl der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Konzentrationslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Der Rudl wünscht frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Weine

Das Lehrveranstaltungsthema der vergangenen Woche wird auch am Sonntag quasi die Leitlinie darstellen. Caviste Rudolf Polifka wird sich jedoch erlauben, ein paar Weine zu ersetzen, wobei er an der Provenienz der jeweiligen Weine von Schieferterroirs festhält.

• 2018 Urgestein, Karl Schnabel, Gleinstätten, Sausal, Südsteiermark (4,50/7)

Wenn es in Österreich eine Weinbaugegend gibt, das als solche mit Schiefer assoziiert werden kann, dann ist es das Sausal. Weinbäuerinnen und Weinbauern identifizieren einen bestimmten Ton des Sausaler Schiefers im Wein. In den letzten Jahren hat sich das Sausal zu einem ausgesprochen dynamischen oenologischen Fleck entwickelt, was die Leistungen der Schmecke das Leben-Winzerinnen und -Winzer auf gar keinen Fall schmälern soll. Letzteren werden bald einmal wieder Gegenstand systematischer Untersuchungen sein. Dabei plant der Rudl das Reifepotential der Weine dieser fünf Betriebe zu erforschen.

• 2022 Welschriesling Reserve, Jalits, Badersdorf, Südburgenland (5/8)

einer der Weine des neuen Welschriesling-Schwerpunktes im Sortiment vom Rudl, von Schieferlagen am Csaterberg und am Eisenberg

• 2019 Schiste, Domaine des Ardoisières, Fréterive, IGP Vin des Allobroges (8/12)
• 2019 Schistes, Domaine Arretxea, AOC Irouléguy, Sud Ouest (9/14)
• Vom grauen Schiefer 2021, Josef Umathum, Frauenkirchen, Neusiedler See (5/8)
• … und ein paar andere Weine wird es auch geben.

Silberner Sonntag, 15. Dezember von 15 bis 18 Uhr

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Reindorfgasse 22

Im Übrigen ist der Rudl der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Konzentrationslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Traditionell und verwundert grüßt Caviste Rudolf Polifka!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Schiefer

Dilettierend geologisch betrachtet verweist das Wort „Schiefer“ nicht auf ein bestimmtes Erdzeitalter, sondern ist ein Sammelbegriff für Steinderl, die sich relativ einfach in dünne, zueinander parallel liegende Platten spalten lassen. Geologisch korrekt verwendet man den Begriff nur für metamorphe, beziehungsweise tektonisch gefaltete Gesteine. Dieses Gestein ist von Druck, Temperatur oder von Bewegungen beim Aufbau der Erdkruste geprägt.

Schiste, Domaine des Ardoisières, Cevins – Alpen

Vierzig Percent Jacquère, dreißig Roussanne, zwanzig Pinot gris und zehn Mondeuse blanche, gewachsen auf südlich und süd-östlich ausgerichteten Terrassen in Cevins. Diese Terrassen befinden sich auf einem Hang mit bis zu sechzig Percent Gefälle. Entsprechend karg ist die Auflage. Stockkultur und zwölfmonatiger Ausbau in gebrauchtem Holz. 1999 sind die Terrassen nach Jahrzehnten der Verwaldung gerodet und neu bestockt worden. Michel Grisard ist einer der Initiatoren gewesen. Aber das hat Ihnen, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, der Rudl schon erzählt.

Schistes, Domaine Arretxea, Irouléguy – Pyrenäen

Achtzig Petit, zwanzig Gros Manseng, 1994 ausgepflanzt, Ausrichtung nach Süden, zehn Monate in österreichischen 1200-Liter-Fässern ausgebaut. Darauf folgt ein Jahr Flaschenreife, bevor der Wein in Verkauf gebracht wird. Würzig und exotisch mit einem salzigen Finale. Das Weingut empfiehlt ihn zu in Saucen schwimmenden Fischen, weißem Fleisch und Käse. Die dritte Information, die man der Homepage über diesen Wein nach Namen und Jahrgang entnehmen kann, ist ein „Quantité limitée“. Vom Jahrgang 2020 kann Ihnen Caviste Rudolf Polifka eine Flasche anbieten.

vertikal und horizontal

Caviste Rudolf Polifka kredenzt kommende Woche von diesen beiden Weinen den Jahrgang 2019 glasweise. Um das Reifepotential der Weine erforschen zu können, öffnet er von beiden Weinen auch den um ein halbes Dutzend Jahre älteren Kollegen.

Vom grauen Schiefer 2021, Josef Umathum

Grauburgunder vom grauer Schiefer mit Anteilen von Quarz aus der Lage Kirchberg, ein Jahr im großen Holz ausgebaut, erinnert an Walnuss und Quitte, rauchige und würzige Töne.

• 2019 Schiste, Domaine des Ardoisières, Fréterive, IGP Vin des Allobroges (8/12)
• 2019 Schistes, Domaine Arretxea, AOC Irouléguy, Sud Ouest (9/14)
• 2013 Schiste, Domaine des Ardoisières, Fréterive, IGP Vin des Allobroges (9/14)
• 2013 Schistes, Domaine Arretxea, AOC Irouléguy, Sud Ouest (10/16)
• Vom grauen Schiefer 2021, Josef Umathum, Frauenkirchen, Neusiedler See (5/8)
• Schiefer, Quarz & Kalk 2020, Herist, Rechnitz, Südburgenland (4,50/7)
• Von sämtlichen Weinen der Lehrveranstaltung über Tannine ist auch noch etwas da.

DIENSTAG, 10. Dezember von 17 bis 21 Uhr

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Reindorfgasse 22

Im Übrigen ist der Rudl der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Konzentrationslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Herr Rudolf grüßt gerade so alpin wie baskisch!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien