Covid-Schutzmaßnahmen I

Caviste Rudolf weiß, dass etliche Bestimmungen zur Eindämmung der Ansteckungen mit dem Corona-Virus gelockert worden sind. Er möchte aber gerne darauf hinweisen, dass dies nicht bedeutet, dass man die entsprechenden Schutzvorkehrungen nicht mehr treffen darf, sondern allenfalls dies nur nicht mehr muss.

Covid-Schutzmaßnahmen II

Eigentlich hat der Rudl früher immer dann, wenn die ersten sizilianischen Orangen in der Margarethenstraße vor dem Geschäft von Signore Crupi abgeladen waren, maischevergorene Weine, sogenannte Orangeweine, kredenzt. So hat er sich über die neuen Pomerantschn gefreut. In der Regel war das in der ersten oder zweiten Novemberwoche der Fall. In den letzten beiden Jahren ist es nicht möglich gewesen. Und darauf, dass es heuer im November möglich sein wird, würde der Rudl nicht wetten. Das wiederum hat seines Erachtens auch damit zu tun, dass ein paar Gesundheits-Experten und Sprachgiganten im Nationalrat regelmäßig und öffentlichkeitswirksam schreien, dass sämtliche Anti-Coronaschutzmaßnahmen umgehend abgeschafft werden und Gesundheitsminister zurücktreten sollen. Wenn sie das dann sind, wissen manche dieser Herrschaften reflexartig, dass die Abschaffung zu früh, zu weitreichend oder zu abschaffend erfolgt ist.

Solange chronische Wichtigtuer den öffentlichen Diskurs über die Pandemiebekämpfung mitbestimmen, sieht der Rudl schwarz oder eben pink, wenn es um den Herbst geht.

So oder so wird der Caviste Rudolf nicht auf den Beginn der nächsten Orangensaison warten, sondern vielmehr das Ende der aktuellen zelebrieren. Und dieses ist bekanntlich am 19. März, dem Josefi-Tag. Das hat der Rudl als Kind gelernt. Die Zeit für Orangen ist zwischen Allerheiligen und Josefi. Bei Nino Crupi ist das tendenziell noch immer so. Etwas länger gibt es die sizilianischen Orangen bei ihm schon, jetzt sind sie besonders saftig und süß. Aber irgendwann ist dann finito. Dann heißt es warten auf die nächste Saison, wenn man reife Orangen, die nach etwas schmecken, essen will. Und wenn diese Orangen dann da sind, ist es eine Batzen Freude. Die Industrieorangen im Supermarkt gibt es das ganze Jahr. Und so schmecken sie auch.

Caviste Rudolf kredenzt glasweise folgende orangen Weine

• Pétnat „Chaboom“ 2020, Leo Uibel, Ziersdorf, Retzer Land (4,50/7)

• Marius & Simone 2020, Domaine Giachino, Chapareillan, Vin de France (4,50/7)

  Inzwischen scheint Jacquère ja zu so etwas wie einer Kultrebsorte in der Naturweinszene auch außerhalb Savoyens geworden zu sein. Fred Giachino macht schon fast zehn Jahre lang eine maischevergorene Variante, der man hinsichtlich Sauberkeit und Präzision schwer etwas nachsagen kann.

• Orbis „orange“ 2019, Weingut Rudolf Fidesser, Platt, Weinviertel West (4,50/7)

  Fünf Wochen auf den Schalen vergoren, dann ins große Holzfassl. Dezentes Orange, frisch und würzig.

• Très Uves 2013, Barranco Oscuro, Cádiar, Granada, Spanien (6/9)

  Drei Rebsorten geben diesem Wein den Namen und das Etikett: Vigiriega, Viognier und Vermentino. Wachsen tut der Wein ganz unten in Spanien, dort aber ganz oben auf über tausend Metern Seehöhe. Und kaufen können Sie den Wein, allerdings aus einem anderen Jahrgang, vermutlich auch noch, beim Kollegen in der Westbahnstraße.

• Vitovska 2018, Branko und Vasja Čotar, Komen, Kras, Slowenien (6/9)

• Gräfin 2017, Maria und Sepp Muster, Schlossberg (6,50/10)

• Erde 2017, Maria und Sepp Muster, Schlossberg (7/11)

am Donnerstag, den 24. März von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22

Monsieur Rudolf stellt auch gerne Wein zu, mit der U-Bahn und der Tramway, am Stadtrand sogar mit dem Radl.

Im Übrigen ist es höchste Eisenbahn, den 27. Jänner, den Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Vernichtungslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag zu erklären.

Auf alles, was seine Zeit hat!

Schicken Sie ein entsprechendes E-Mail, wenn Sie keine Nachrichten der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils bekommen möchten.

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Zuerst zum dings

Zu dem ist dem Rudl letzte Woche nix Mitteilbares eingefallen, so konsterniert war Citoyen Rudolf Polifka.

In einer Woche hat er seine Gedanken zum dings aber natürlich etwas geordnet. Ein paar davon kann und will er Ihnen, geneigt Oenologin, gewogener Oenologe, nicht vorenthalten.

Der Rudl kann Ihnen gar nicht mitteilen, wie stolz er momentan ist, Citoyen der Europäischen Union zu sein.

Rudolf Polifka ergänzt ganz gerne, dass diese Entschlossenheit auch schon etwas früher und auch schon auf einer personalen Ebene sehr erfreulich und alles andere als naiv gewesen wäre. So hätte seines Erachtens ja auch schon früher nichts dagegen gesprochen, seiner Finger von den Aktien des weltgrößten Gaskonzerns zu lassen, den nach einem Fremdwort für Eilbotschaft benannten Digitalkanal und auch den, der etwas frei nach dem Geräusch des Sekundenzeigers der Uhr benannt ist, als das zu sehen, was ein Kanal immer schon war. Niemand hat einem verboten, den unheiligen Mobilfunknetzbetreiber, der sich für die Dreifaltigkeit hält, zu meiden. Und es wäre auch schon ein paar Jahrzehnte Zeit gewesen, fossile Brennstoffe wirklich nur mehr in einem Ausmaß, das unbedingt notwendig ist, zu verbrauchen, anstatt Unmengen davon dem dings abzukaufen. Es wäre des Rudls Erachtens auch nicht unbedingt notwendig gewesen, die Energiewende chronisch an eine nicht näher bestimmte „politische Ebene“, die man zuvor sehr vorsätzlich nach neoliberalistischem Strich und Faden desavouiert und dereguliert hat, zu delegieren.

Und diesen persönlichen Boykott kann jede und jeder, wenn ihm respektive ihr das als angebracht erscheint, auch gleich auf andere Diktatoren ausweiten.

Und wenn Sie jetzt einwenden, das sei naiv, dann repliziert Ihnen der Rudl, dass er umgekehrt das bequeme Das-muss-man-politisch-Lösen ziemlich infantil findet. Natürlich kann ich das bequeme Wandel durch Handel auch jetzt noch mantraartig herunter beten. Aber ich kann auch die Augen aufmachen und sehen, dass an den Händen dieses Handels Blut klebt, ganz besonders oft dann, wenn Öl oder Gas im Spiel sind.

Um das zu erkennen, hat man auch nicht zehn Semester Politikwissenschaft studieren müssen. Solche Regime nicht wirtschaftlich – und das ist die Sprache, die die dings verstehen – zu boykottieren, hält der Rudl für einer aufgeklärten Citoyenne, respektive eines aufgeklärten Citoyens unwürdig. Wenn Sie so wollen, stellt das Sich-auf-Sachzwänge-Ausreden für den Rudl auch nichts anderes als eine Spielart naiven Kreationismus‘ dar. Kismet. Is halt so. Da kann man als einzelner Anleger eh nix ändern. Notfalls soll‘s halt da Papa (vlg. der Staat) richt‘n, auch wenn ich ihn vorher besachwaltern lassen habe.

Dieses Arrangement mit fleischgewordener Skrupellosigkeit im Namen von Renditen und Dividenden gilt seit etwa dreißig Jahren Pragmatismus. Dabei möchte der Rudl schon gerne fragen, ob es nicht eben dieser Pragmatismus war, der uns epidemiologisch, klimatisch und politisch in die Sackgasse geführt hat? Und all das, obwohl zwischenzeitlich allerspätestens 2008 schon einmal evident geworden ist, dass Turbofinanzkapitalismus und Demokratie, aber auch Turbofinanzkapitalismus und Marktwirtschaft nicht zusammengehen.

Drei Ebenen

Der Rudl hat Folgendes nicht selber erfunden, sondern einmal irgendwo gehört. Und er hält es für clever, für ziemlich clever und für ziemlich würdig einer souveränen Citoyenne, respektive eines souveränen Citoyens:

Demzufolge hat ernst gemeinte Auseinandersetzung mit dem Weltgeschehen immer auf drei Ebenen zu erfolgen.

Auf einer politischen Ebene muss erörtert werden, was Kommunen, Staaten oder Staatenverbunde unternehmen können, wenn Menschenrechte verletzt werden. Diese Ebene funktioniert momentan zum Glück. Hoffen wir, dass das so bleibt!

Auf der Ebene der Körperschaften aller Art, wo wir arbeiten, lernen und lehren oder einfach nur dazu gehören, muss geklärt werden, was die jeweilige Körperschaft, sei sie ein Betrieb, eine Schule, Universität, Partei, ein Verein oder sonst etwas, unternehmen kann, um Menschenrechte und Demokratie anstatt Diktatur und Krieg zu unterstützen.

Und auf einer personalen Ebene darf sich eine souveräne Bürgerin oder ein souveräner Bürger nicht die Frage ersparen, wie groß sein, beziehungsweise ihr CO2-, aber auch menschenrechtsverletzender Fußabdruck, den sie oder er durch Mobilität, Konsum oder Veranlagung hinterlässt, ist.

Und wer eine Ebene gegen die andere ausspielt, hat, wenn Sie den Rudl fragen, die Komplexität moderner Gesellschaften nicht verstanden … oder ist einfach nur faul.

Das fällt dem Rudl zum dings ein.

Wein

Das eine oder andere hat Ihnen der Rudl bereits über seine zweitliebsten französischen Berge und seine liebste französische Appellation mitgeteilt. Da gäbe es viel mehr. Aber das muss warten, vielleicht bis zum Sommer. Für dieses Mal begnügt sich Caviste Rudolf mit dem Kredenzen folgender Weine:

• Irouléguy Rosé 2019, Domaine Arretxea, AOP Irouléguy, Sud Ouest (3/5)
• Irouléguy Rosé 2019, Domaine Ilarria, AOP Irouléguy, Sud Ouest (3/5)
• Dolia Rouge 2019, Domaine Arretxea, AOP Irouléguy, Sud Ouest (6/9)

  Tannat und Cabernet Franc in Amphoren aus baskischem Ton – „Terre des Hommes“ ist der Name dieser Koalition.

• Ixilune 2015, Imanol Garay, Vin de France (7/11)

  Imanol Garay werkt auf beiden Seiten der Pyrenäen, hält beim Weinmachen nicht viel von Regeln und zielt auf absolute Sauberkeit und Präzision im Geschmack. Petit Manseng und Petit Courbu.

• Nigrine 2019, Domaine Laroque d‘Antan, Laroque des Arcs, IGP Côtes du Lot (8,50/13)

  Lydia und Claude Bourguignon haben ihr Leben der wissenschaftlichen Erforschung von Böden gewidmet. Das hat sie auf der ganzen Welt bis in den burgenländischen Seewinkel hinunter zur gefragten Expertin und zum gefragten Experten, wenn es die Wahl der geeignetsten Weinreben und Praktiken im Weingarten geht, gemacht. Selbstverständlich haben auch Thérèse und Michel Riouspeyrous nicht auf das Wissen diese phänomenalen Paares verzichtet. Irgendwann haben Lydia und Claude Bourguignon dann das tiefe Bedürfnis verspürt, dieses Wissen selber zu Wein zu machen und sich in der Nähe von Cahors sechs Hektar Wald, das hundervierzig Jahre vorher einmal ein Weingarten gewesen und ihnen als vielversprechend erschienen ist, gekauft, gerodet und rekultiviert. Dann sind sie zu den besten Weinbäuerinnen und Weinbauern gefahren und haben sich von deren besten Rebstöcken Edelreiser abgezwickt: Foucault-Brüder, François Cotat, Elian Da Ros, Plageoles, La Grange Tiphaine, Château Plaisance, Corbin-Michotte. Die haben sie dann auf Rupestris du Lot aufgepfropft und ausgepflanzt. Das Resultat sind jedes Jahr zwei Weine, ein roter und ein weißer, in deren Zusammenhang das Wort Terroir so angebracht erscheint wie kaum wo anders. Dem Rudl ist es nicht nur gelungen, eine ganz kleine Zuteilung davon zu bekommen, sondern auch eine fast genauso schwierige Zustellung dieser Weine Realität werden zu lassen. Malbec, Cabernet Franc, Négrette, Prunelard, Cot à Pied Rouge

• Irouléguy Rouge 2018, Domaine Ilarria, AOP Irouléguy, Sud Ouest (5/8)
• Irouléguy Rouge Tradition 2017, Domaine Arretxea, AOP Irouléguy, Sud Ouest (5/8)
• Lurumea 2019, Domaine Bordatto, Jaxu, AOP Irouléguy, Sud Ouest (5/8)

  Reinsortiger Tannat ist heute eher selten. Früher war vieles anders, was nicht bedeutet, dass es auch besser war. Wenn man zwanzig Jahre warten muss, bis sich die Tannine eines Weine halbwegs zivilisiert haben, dann ist das sehr interessant, aber nicht ganz praktisch. Darum dürfen die beiden Cabernets in sehr vielen Weinen Südwestfrankreichs dem Tannat das Wilde ein bissl herunter räumen. In dem Fall ist das nicht so. Darum ist der Rudl selber schon ziemlich neugierig auf diesen Wein. Er hat einiges über ihn gelesen, ihn aber noch nie getrunken. Viel gibt es aber auch nicht davon, weil sich der Bauernhof mehr auf Apfelsaft, Cidre und Most spezialisiert und nur ein Hektar Weingärten hat. Der Jahrgangscidre gehört zu den besten, die der Rudl bis jetzt getrunken hat.

  Die Weinstöcke sind sehr alt, werden biologisch bewirtschaftet und stehen auf Dolomit. Der Ertrag liegt bei zwanzig Hektoliter am Hektar. Die Arbeit wird als „à l’ancienne“ bezeichnet.

  Reife Tannine, gerebelt, achtzehn Tage auf der Maische und achtzehn Monate ausgebaut. Indigene Hefen, kein Schwefel und auch sonst nichts aus dem Chemiekasten.

• … und einen jetzt vielleicht zugänglicheren Chignin-Bergeron „Les Christines“ 2019, Christine et Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (10/15)

am Donnerstag, den 10. März von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22

Monsieur Rudolf stellt auch gerne Wein zu, mit der U-Bahn und der Tramway, denn Wien ist entgegen anderslautender Beteuerungen keine radfahrerinnen- und radfahrerfreundliche Stadt. Das kann nur jemand glauben, die oder den es nur nach Süden und Osten, aber nie nach Westen oder Norden zieht.

Im Übrigen ist es höchste Eisenbahn, den 27. Jänner, den Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Vernichtungslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag zu erklären.

Aux Consciences, Citoyennes et Citoyens!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Zuerst Organisatorisches

Der Weltfrauentag ist erst am 8. März, jedes Jahr. Es ist aber ja eh nicht so, dass an einem durchschnittlichen Öffnungstag ein kolossaler Damenüberhang an den Tischen der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils festzustellen wäre. Darum rechtfertigt der Rudl die fünftägige Verfrühung, mit der er dieses Jahr Weine zum internationalen Frauentag kredenzt. Sie eröffnet Männern die Möglichkeit, am 3. März einen im glasweisen Genuss als würdig und passend erachteten Wein in der Flasche zu erstehen, um selbigen dann am 8. März privat mit einer Dame neuerlichen oenologischen Studien zu unterziehen.

Doppelpunkt, Binnen-I und Ignoranz

Geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, wie Sie wahrscheinlich schon bemerkt haben, ist der Rudl nicht ganz à jour mit gängigen Schreibweisen, wenn es um Geschlechtsendungen geht. Er macht das nicht, weil er etwas gegen Erkenntnisse der Gender Studies einzuwenden hätte, sondern weil er der Meinung ist, dass das grammatische Geschlecht, das soziale und das biologische drei Paar Schuhe sind und man manchmal nicht so einfach vom einen auf das andere schließen kann. So gibt es in der deutschen Sprache beispielsweise ein neutrales Geschlecht, für welches die Biologie zumindest insofern keine Entsprechung vorsieht, als sprachlich im Neutrum genannte Kinder biologisch in der Diction von Professor Conrads „Madln“ oder „Buam“ sind. Irgendetwas an seinem Sprachempfinden signalisiert dem Rudl Schmerz, wenn er mitten im geschriebenen Wort einen Doppelpunkt oder im gesprochenen eine Pause wahrnimmt, zumal er der Auffassung ist, dass Sprache sowieso nie einen Anspruch auf die vollständige Abbildung von was auch immer erheben kann.

Anders verhält es sich beim Rudl mit dem „Ist-eh-mitgemeintsein“. Das erscheint ihm ignorant. Darum erachtet er es nicht nur als Gebot der Gerechtigkeit und Höflichkeit, sondern auch als eines der sprachlichen Treffsicherheit, dass wer gemeint sein will, auch genannt wird. Monsieur Rudolf hält es für eine Selbstverständlichkeit, von „Oenologinnen und Oenologen“ zu schreiben, wenn er weibliche und männliche Weinforschende meint. So viel zur Sprachkonvention.

Der Beste!

Wenn Sie den Rudl fragen, wer denn zumindest im Weingarten der begnadetste savoyardische Weinbauer ist, dann wird er Ihnen ganz vorne gleich einmal Jacques Maillet nennen.

Und wenn Sie Jacques Maillet nach dem begnadetsten savoyardischen Weinbauern fragen, dann hat der immer Dominique Belluard genannt … und fast im selben Atemzug Gilles Berlioz.

Gilles Berlioz. Domaine Partagé. Wiederholung
Vor jetzt auch schon wieder sechs Jahren haben Christine und Gilles Berlioz ihr Weingut umgetauft. Domaine Partagé heißt es jetzt. Direkt abwegig ist dieser Name nicht. 1990 hatten sie mit achtzig Ar begonnen. Bis heute haben sie die Fläche auf sechs Hektar ausgeweitet und biologisch umgestellt. Vier Hektar sind im Ertrag. Fünfunddreißig Hektoliter am Hektar ist der Durchschnittsertrag. Gilles Berlioz wirkt wie ein leidenschaftlicher Gärtner. Im Keller filtriert er selten, schwefelt kaum.

Und wenn Sie Gilles Berlioz fragen, worauf es beim Weinmachen ankommt, antwortet er, dass es nicht das Allerblödeste ist, wenn man

a) sich mit den richtigen Menschen umgibt, sowie

b) sich und seine Arbeit regelmäßig in Frage stellt.

Wenn Sie jetzt wieder den Rudl fragen, was der von diesen Ratschlägen hält, dann brauchen Sie viel Zeit, weil der Rudl in diesem Zusammenhang zumindest drei Sätze später beim Bildungssystem, das diese Tugenden heute auf durch und durch unappetitliche Weise desavouiert, wäre. Die viele Zeit haben Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, jetzt einmal unterstellterweise nicht. Darum belässt es der Rudl bei einer eher lapidaren Feststellung: Angeber, Klugscheißer und Leute, die sich vor allem selber gerne reden hören, haben einen noch selten weiter gebracht. Hilfreiche Menschen können zuhören, auch wenn gar nicht gesprochen wird.

Roussanne …

… ist wie Gilles Berlioz in Chignin daheim, so daheim, dass sie in Savoyen Chignin-Bergeron genannt wird. Vom Prestige gehören diese Weine ziemlich sicher zu den renommiertesten in Savoyen, von den Preisen her auch. Ursprünglich herkommen tut Roussanne angeblich aus Tain l’Hermitage. Bald schon dürfte es Roussanne von der Rhône nach Savoyen verschlagen haben, allerdings ausschließlich in die Gegend um Chignin. Zumindest ist sie in Savoyen aussschließlich dort appellationstauglich.

Geringe Erträge, relativ späte Reife, kleine, zylindrische Trauben, Beeren mit goldgelbem Taint und rostbraunen Einsprengseln. Haselnuss- und Weißdornaromen sind nicht ungewöhnlich, wobei der Rudl zugestehen muss, dass er sich jetzt schwer täte zu erklären, wie Weißdorn schmeckt.

Sofern die Säure passt, und bei Gilles Berlioz passt sie, kann man Chignin-Bergerons gut aufheben.

Les Filles

Seit dem Jahrgang 2007 widmet Gilles Berlioz den Damen in und um seinen Betrieb den besten Wein des Hauses und nennt ihn „Les Filles“. Das Etikett ziert seither auf jedem Jahrgang eine andere künstlerische Darstellung von Frauen, stets geschmackvoll, niemals plump, das Gegenteil von einem lauten Etikett ähnlichen Inhalts. Trotzdem war Weinmeister Berlioz immer wieder mit der Frage nach Unausgewogenheit seiner Weinbezeichnung konfrontiert. Darum hat er irgendwann einen anderen Chignin-Bergeron „Les Fripons“, auf gut Deutsch „Die Spitzbuben“, genannt.

Ganz egalitär ist das dann aber auch wieder nicht gewesen, weil „Spitzbuben“ in der einen oder anderen Komponente seiner Bedeutung über eine schlichte Geschlechtsbezeichnung hinaus geht. Darum gibt es jetzt bei Gilles Berlioz auch noch einen Chignin-Bergeron „Les Friponnes“, die Spitzmadln, wenn Sie so wollen. Terroirtechnisch kommen die drei Weine von unterschiedlichen Parzellen. Und weil ein ganz kleiner Teil des Weingartens, in dem Les Filles wachsen, ganz besonders gut ist, gibt es seit 2015 einen separaten Les Christines, den der Rudl diese Woche zum allerersten Mal in seinem Weinkaufgeschäft ausschenkt. Man könnte dem bereits erwähnten grammatischen, biologischen und sozialen Geschlecht bei Gilles Berlioz ein viertes hinzufügen: das Terroir-Geschlecht

• Ceux d‘après 2019 (Roussanne und Chardonnay), Côteaux des Girondales, Villaz, Haute-Savoie (4/6) – nicht reinsortig Roussanne, nicht von Christine und Gilles Berlioz und nicht aus Savoyen, sondern aus Hoch-Savoyen
• Chignin-Bergeron „Les Friponnes“ 2017, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (6/9)
• Chignin-Bergeron „Les Fripons“ 2017, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (6,50/10)
• Chignin-Bergeron „Les Filles“ 2020, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (6,50/10)
• Chignin-Bergeron „Les Filles“ 2019, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (6,50/10)
• Chignin-Bergeron „Les Filles“ 2016, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (7/11)
• Chignin-Bergeron „Les Filles“ 2008, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (8,50/13)
• Chignin-Bergeron „Les Christines“ 2019, Gilles Berlioz, Chignin, AOP Vin de Savoie (10/15)

am Donnerstag, den 3. März

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Dabei darf und wird der Rudl nicht mehr als acht Personen mit mitgeführtem Impf- oder Genesungszertifikat im Lokal bewirten. Er stellt auch gerne wieder Wein zu und bleibt im Übrigen der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Vernichtungslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Seawas de Madln und de Buam!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Wenn Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, jetzt schlussfolgern, der Rudl hätte wie andere So-Bindestrich-Superlativ-Edelfedermachwerke für seine Homepage ein öffentliches, halböffentliches oder privates Inserat erhalten, dann täuschen Sie sich gewaltig.

Aber Monsieur Rudolf muss gestehen, dass er sich auf der letzten größeren Studienreise durch Frankreich bei der Frage, welcher wohl der ihm am besten schmeckende österreichische Wein wäre, ertappt hat. Sie müssen jetzt aber keine Angst haben, vom Rudl mit derlei sinnlosen Überlegungen behelligt zu werden.

Aber die Frage nach dem besten Grünen Veltliner erscheint ihm zulässig. Diesbezüglich hat Herr Rudolf ja privat in seiner Studierstube, aber auch an seiner Akademie bereits ein gewisses Pensum an Studien durchgeführt. Aber das Forschungsgebiet ist sicher zu weit, um an einem Abend erschöpfend untersucht und einem befriedigenden Ergebnis zugeführt zu werden.

Und so erlaubt sich Caviste Rudolf, Ihnen wieder einmal acht extraordinaire Vertreter der vermutlich berühmtesten typisch österreichischen Rebsorte von vier Weingütern glasweise zu kredenzen.

• Grüner Veltliner Retzer Stein 2020, Weingut Rudolf Fidesser, Platt, Retzer Land, Westliches Weinviertel (4,50/7)
• Grüner Veltliner Steinnleithn 2019, Geyerhof, Kremstal, rechtes Donauufer (5/8)
• Grüner Veltliner Steinnleithn 2017, Geyerhof, Kremstal, rechtes Donauufer (5/8)
• Grüner Veltliner Retzer Stein 2017, Weingut Rudolf Fidesser, Platt, Retzer Land, Westliches Weinviertel (4,50/7)
• Grüner Veltliner Spiegel 2017, Mantlerhof, Kremstal, linkes Donauufer (5/8)
• Grüner Veltliner Steinnleithn 2016, Geyerhof, Kremstal, rechtes Donauufer (5/8)
• Grüner Veltliner Retzer Stein 2016, Weingut Rudolf Fidesser (5/8)
• Grüner Veltliner Schütt 1979, Dinstlgut, Loiben, Wachau (4,50/7) 

am Donnerstag, den 17. Februar

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Dabei darf und wird der Rudl nicht mehr als acht Personen im Lokal bewirten. Wenn er wieder mehr Zeit hat, was ab März der Fall sein wird, dann stellt er auch gerne mit Waldviertlern, aber ohne klimaschädigenden Fußabdruck Wein zu.

Im Übrigen ist der Rudl im Februar immer noch der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Vernichtungslager Auschwitz, zu einem gesamteuropäischen Feiertag erklärt werden muss.

Grün grüßt Herr Rudolf!

Der Rudl bleibt beim Stein. Das gefällt ihm, vor allem auch deshalb, weil er davon leider viel zu wenig versteht.

Nur so viel: Schiefer ist weniger eine Bezeichnung für die Inhaltsstoffe oder das Alter so eines Steinderls, sondern weist eher nur darauf hin, dass man weder viel Kraft noch komplizierte Werkeuge braucht, um es ziemlich fein und sauber zu spalten.

Exkurs

Und schauen Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, das ist auch wieder so etwas, was der Rudl nicht versteht. Da gibt es diese dings, die zumindest seit den Achtziger Jahren (vom Himmel gefallen sind die damals auch nicht) zu ihrem Geschäftsmodell gemacht haben, die Menschen in diesem Land zu spalten: in Inländer und Ausländer, Unanständige und Anständige, Abendland und Morgenland, „die da oben“ (alle, die lesen, schreiben, rechnen können und das nötigenfalls auch tun) und „die mit dem Hausverstand“ (die Kleinformat, „seriöse Studien“, Algorithmen und Wichtigtuer in einschlägigen Foren denken lassen), in Raucher und Nicht-Raucher, in Faule und Fleißige und in was weiß der Kuckuck sonst noch was. Und justament diese dings warnen jetzt vor Spaltung, wenn man sich impfen lassen oder eine Maske aufsetzen soll. Rührend.

Zurück zu den Steinen

Schiefer ist Gestein, das sich nicht zweimal bittet lässt, um sich spalten zu lassen, sei es weil es durch die Auffaltung eines Gebirges in Bedrängnis geraten ist (tektonisch deformiert) oder weil es ihm irgendwo tief unten zu warm oder oder und zu eng geworden ist.

Das kann dann so wie im Tal der Maurienne bei Maxime Dancoine relativ junger geschieferter Kalk aus der Erdneuzeit sein. Es kann aber auch so wie in der Wachau noch vor dem Paläozoikum entstanden sein.

Maxime Dancoine

… ist aus Lille, ziemlich jung und hat ihn Beaune und Changins (Schweiz) gelernt. Es kommt vor, dass der Rudl und die Revue du Vin de France unterschiedlicher Meinung sind. Aber wenn die auflagenstärkste französische Weinzeitschrift Maxime als „grand vigneron de demain“ bezeichnet, widerspricht der Rudl nicht.

Trotz seiner jungen Jahre ist Maxime bereits seit zwölf Jahren Berater für biologisch und biodynamisch arbeitende Weinbäuerinnen und Weinbauern in Savoyen. Alltäglich ist es in diesem Metier nicht, dass man sich von einem a) Jungen, b) nicht einmal aus einer Weinbaugegend Stammenden oenologisch beraten lässt und c) der Berater ganz genau nachweisen kann, worin seine Leistung bestanden hat.

Schlecht gefahren dürfte sie damit aber nicht sein, die Bioweingüter Savoyens.

2016 hat Maxime dann ein äußerst vielversprechendes Terroir hoch oben über dem Treffpunkt des Tals der Maurienne und der Isère übernommen. Von diesem ersten Jahrgang hat der Rudl damals eine ganz kleine Menge offerieren dürfen. Jetzt sind ein paar Zweitausendzwanziger eingetroffen.

• Genesis (Jacquère) 2020, Domaine de l‘Aitonnement, Aiton, IGP Vin des Allobroges (6/9)
• Big Bang (Altesse und Jacquère) 2020, Domaine de l‘Aitonnement, Aiton, IGP Vin des Allobroges (6/9)
• Kaarriegel Weiß 2015, Weingut Kaarriegel, Sankt Andrä, Sausal (4,50/7)
• Riesling Bruck 2018, Martin Muthenthaler, Viessling, Spitzer Graben, Wachau (6,50/10)
• Schiste 2018, Domaine des Ardoisières, IGP Vin des Allobroges (7/11)
• Schistes 2017, Domaine Arretxea, AOP Irouléguy, Sud Ouest (8,50/13)
• Nebula (Douce Noire) 2020, Domaine de l‘Aitonnement, Aiton, IGP Vin des Allobroges (6/9)
• Argile Rouge 2018, Domaine des Ardoisières, IGP Vin des Allobroges (6/9)

glasweise

am Donnerstag, den 27. Jänner

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils

Der Rudl darf und wird nicht mehr als acht Personen im Lokal bewirten. Wer verbindlich reserviert und eine Bestätigung erhalten hat, bekommt mit Sicherheit einen Platz.

Ungespalten und unspaltend grüßt Monsieur Rudolf!

Schicken Sie ein entsprechendes E-Mail, wenn Sie keine Nachrichten der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils bekommen möchten.

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Besinnlich?

Caviste Rudolf hofft, dass Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, frohe Weihnachten hinter sich haben und so gut, wie es jetzt halt geht, in das neue Jahr gestartet sind. Das mit den „besinnlichen Festtagen“ hat sich dem Rudl bis jetzt nicht und nicht erschließen wollen. Für ihn gibt es ein paar Möglichkeiten, auf eine Geburt zu reagieren. Besinnlich ist keine davon. Und wenn einem die Vorstellung von einer Menschwerdung Gottes nichts gibt, dann muss man sie ja eh nicht feiern. Aber besinnlich? Nicht böse sein.

Mineralisch?

Viel hat Herr Rudolf über dieses Adjektiv schon geschrieben. Wissenschaftlich gemessen konnten geologische Spuren im Wein seines Wissens bis jetzt noch nicht werden, was den Rudl freilich noch lange nicht auf deren Nicht-Existenz schließen lässt. Geschmacklich scheint es aber hie und dort schon Hinweise auf den Boden zu geben, wenn auch bei weitem nicht so oft, wie das in Weinbeschreibungen zu lesen ist. Dabei kommt dem Rudl aber eh auch vor, dass das vor wenigen Jahren noch schier omnipräsente Attribut „mineralisch“ vielleicht vor allem durch die Naturweinbewegung durch „trinkfreudig“ abgelöst worden ist, wobei das einen Sprach- und Sprechpolizisten wie den Rudl freilich erst recht wieder fragen lässt, wie ein Wein trinkfreudig sein kann. Der Rudl kennt die Trinkfreude ganz gut, ist mir ihr sogar per Du. Aber ein Wein?

Bekanntschaften und Termine

Wenn niemand von der bereits am 12. November puszta-geimpften Belegschaft der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils mit diesem gewissen Omikron Bekanntschaft macht, dann freut sich der Rudl, kommende Woche am Donnerstag, den 13. Jänner von 17 bis 21 Uhr folgende Weine glasweise kredenzen zu dürfen

• Welschriesling Selection Csaterberg 2019, Rainer Stubits, Südburgenland (3/5)

  Eigentlich sollte an dieser Stelle der Welschriesling „Weißer Opal“ 2018 vom selben Weingut stehen. Aber dann hat der Rudl auf einer Studienreise den „Weißen Opal“ 2018 mit der Csaterberg Selection 2019 blind verglichen und ist zum Schluss gekommen, dass der „Weiße Opal“ von Rainer Stubits zwar ein verdammt guter Vertreter seiner Rebsorte ist, der Csaterberg Selection 2019 aber noch um ein Hauseck besser und vor allem auch steiniger schmeckt.

• Muskateller vom Opok 2018, Maria und Sepp Muster, Schlossberg (4,50/7)
• Grüner Veltliner Hundsberg „Granit“ 2017, Leo Uibel, Ziersdorf, Retzer Land (6,50/10) – ausgebaut im Granitgebinde
• An dieser Stelle würden Sie jetzt vielleicht den Grünen Veltliner Steinleithn vom Geyerhof erwarten. Bedauerlicherweise hat der Rudl bemerken müssen, dass er offenbar das letzte Flascherl Steinletihn 2018 verkauft hat, ohne dass ihm dieser Umstand bewusst gewesen ist. Und den Neunzehner zu holen, ist Caviste Rudolf noch nicht dazu gekommen. Das wiederum eröffnet ihm die Möglichkeit, zu einem späteren Zeitpunkt eine kleine Vertikale von diesem extraordinairen Veltliner zu offerieren. Nur Steinleithn 2018 wird dann fehlen. Dafür wird der Rudl den Steinleithn dann drei Jahrgänge Grünen Veltliner Retzer Stein von Fidesser gegenüber stellen. Darum fehlt auch der. Derweil.
• Silex 2009 2017, Domaine Didier Dagueneau, Saint Andelain, AOP Pouilly-Fumé, Loire (18/27) – quasi der Lestoa des Loiretals. Wie das gemeint ist, lesen Sie gleich.
• Karmin 2018, Franz Strohmaier, Sankt Stefan ob Stainz bei Lestein, Schilcherland (6/9)

Das ist quasi der Nachfolgewein vom Rudl seinem Lieblingsschilcher, dem Lestoa von Franz Strohmaier. Den haben sie den Silex der Weststeiermark genannt. Schade, dass er nicht mehr so heißt wie früher. Schmecken tut er zum Glück aber immer noch so gut wie seinerzeit.

• Urgestein 2018, Karl Schnabel, Sausal, Steirerland (4,50/7)
• Haitza 2017, Domaine Arretxea, AOP Irouléguy, Sud Ouest (6/9)

  Nicht dass die Weine von diesem Weingut in Sachen Steinigkeit irgendetwas schuldig bleiben würden, aber „Arretxea“ ist die baskische Bezeichnung für Haus aus Stein.

am Donnerstag, den 13. Jänner

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils trinken.

Citoyen Rudolf darf und wird in der momentanen Situation nicht mehr als acht Personen im Lokal bewirten. Umso mehr freut er sich über verbindliche Reservierungen.

Der 26. Dezember war ein Feiertag, ein ziemlich missverständlicher obendrein. Warum erklären wir nicht endlich den 27. Jänner zu einem, zu einem gar nicht missverständlichen noch dazu?

Der Rudl wünscht ein gutes neues Jahr!

Schicken Sie ein entsprechendes E-Mail, wenn Sie keine Nachrichten der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils bekommen möchten.

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Die Vertikale von der Altesse Prieuré Saint Christophe Blanc 2015 – 2016 – 2017 – 2018 – 2019 von den Giachinos können Sie, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe,

heute, am Donnerstag, den 23. Dezember

von 17(!) bis 21(!) Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils trinken.

Von der Mondeuse „Dark Side“ (Domaine de l‘Aitonnement) und von Prieuré Saint Christophe Rouge 2019 ist zumindest beim Öffnen des Lokals auch noch etwas da.

Und Flaschenverkauf gibt es sowieso.

• Prieuré Saint Christophe Blanc 2019, Domaine Giachino, Chapareillan, AOP Vin de Savoie (6,50/10)
• Prieuré Saint Christophe Blanc 2018, Domaine Giachino, Chapareillan, AOP Vin de Savoie (6,50/10)
• Prieuré Saint Christophe Blanc 2017, Domaine Giachino, Chapareillan, AOP Vin de Savoie (7/11
• Prieuré Saint Christophe Blanc 2016, Domaine Giachino, Chapareillan, AOP Vin de Savoie (7/11)
• Prieuré Saint Christophe Blanc 2015, Domaine Giachino, Chapareillan, AOP Vin de Savoie (7/11)

Citoyen Rudolf freut sich über verbindliche Reservierungen. Er darf und wird in der momentanen Situation nicht mehr als acht Personen im Lokal bewirten.

Der 26. Dezember ist ein Feiertag, ein ziemlich missverständlicher obendrein. Warum erklären wir nicht endlich den 27. Jänner zu einem, zu einem gar nicht missverständlichen noch dazu?

Auf alle Menschen, die guten Willens sind!

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Es werde Licht!

Lichtermeer, Sonntag, 19. Dezember, 18 Uhr 30 am Ring

„Ka Idee“ und „Wia im Kino“

Wenn Sie den Rudl fragten, welches von den vielen sauguten Liedern vom Herrn Kurt ihm am besten gefalle, dann würde er Ihnen, geneigte Oenologin, gewogener Oenologe, „Ka Idee“ und „Wia im Kino“ antworten. Und der Rudl wüsste nicht, was die gegenwärtige Lage treffsicherer auf den Punkt brächte als diese beiden Liedtitel.

Von der Reindorf- in die Hasengasse

„Brauchst eine Kompensation?“ lässt der unvergessene Ernst Hinterberger den Hausmeister Kurt Blahovec seinen Hawara Edmund Sackbauer bei ganz vielen Vierteln fragen, nachdem letzterer ihm eröffnet hat, dass er Hilfe aus Tirol angefordert habe, um eine sich anbahnende Liaison zwischen seinem Bruder Schani und der Mutter seines Schwiegersohnes non in spe zu unterbinden (Ein echter Wiener geht nicht unter. Der Besuch, Wien 1976).

… und retour

Zu so einer Kompensation kommt es jetzt in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils. Die jüngste Sperrstunde in extenso ist vorbei. In Wien muss man präzisieren, dass sie am Montag vorbei sein wird. Hoffentlich.

Darum lässt es der Rudl jetzt sozusagen krachen und schenkt kommende Woche wenn möglich gleich drei Tage hintereinander aus, jeden Tag Weine zu einem anderen Thema, aber jeden Tag von 17 bis 21 Uhr.

Auftakt zu diesem vorweihnachtlichen Reigen bildet eine Gegenüberstellung von zwei Schaumweinarten, Pétillant naturel („Petnat“ genannt) und Méthode traditionelle (inkonsequenterweise nicht „Methtrad“ genannt), jeweils drei Schaumweine beider Macharten.

Und der Rudl hätte sich vorgenommen, am Tag darauf, am Mittwoch, den 22. Dezember mit Mondeuse fortzufahren, um die vorweihnachtlichen Wucht an geballter Oenologie am Donnerstag, den 23. Dezember mit einer Vertikale Prieuré Saint Christophe Blanc 2015 – 2016 – 2017 – 2018 – 2019 (Giachino), das ist der Weiße aus den Weingärten von Michel Grisard abzuschließen.

• Giac‘ Bulles 2020, Domaine Giachino, Chapareillan, Vin de France mousseux (4,50/7)
• Pétnat rosé „orbis“ 2020, Weingut Rudolf Fidesser, Platt, Retzer Land, (5/8)
• Chaboom 2020, Leo Uibel, Ziersdorf, Retzer Land (4,50/7)
• Don Giachino 2018, Domaine Giachino, Chapareillan, Vin de France mousseux (4,50/7)
• Bela 2016, Branko und Vasja Čotar, Komen, Kras, Slowenien (6/9)
• Crna 2010, Branko und Vasja Čotar, Komen, Kras, Slowenien (6/9)

Diese Schaumweine kredenzt der Rudl glasweise am

Dienstag, den 21. Dezember

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22

weiter geht es dann

mit Mondeuse von Giachino, Domaine de l‘Aitonnement und eventuell auch Côteaux des Girondales oder der Domaine des Ardoisières

am Mittwoch, den 22. Dezember

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22

und als Finale 2021

Domaine des Saint Christophe Blanc 2015, 2016, 2017, 2018 und 2019 von den Giachinos

am Donnerstag, den 23. Dezember

von 17 bis 21 Uhr

in der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22

Monsieur Rudolf freut sich über Reservierungen.

Am Montag, den 20. Dezember und am Donnerstag, den 23. Dezember stellt der Rudl darüber hinaus auch noch gerne co2- und zustellgebührfrei Wein zu.

Was den 27. Jänner betrifft, so hat Citoyen Rudolf seine Meinung nicht geändert:

Feiertog!, um noch einen dritten Titel des Trainers ins Spiel zu bringen.

Auf alle Menschen, die guten Willens sind!

Schicken Sie ein entsprechendes E-Mail, wenn Sie keine Nachrichten der Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils bekommen möchten.

Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien

Ois hod sei End, wie der Herr Kurt singt. Auch dem Rudl sein Latein. Er hat leider überhaupt keine Ahnung. Und er bemüht sich, so redlich es halt geht, keinen Ton der Ironie in diese Feststellung zu mischen.

Bis jetzt hat Citoyen Rudolf das Vorgehen der Entscheidungsträgerinnen und Entscheidungsträger im Zusammenhang mit der Seuche nachvollziehen können. Hinsichtlich des Verhaltens aller Zeitgenossinnen und Zeitgenossen könnte er das so nicht behaupten. Aber das ist eine andere Geschichte, die der Rudl in den letzten einundzwanzig Monaten das eine oder andere Mal erzählt hat.

Und wo der Rudl das Vorgehen der Entscheidungsträgerinnen und Entscheidungsträger nicht nachvollziehen können hat, da hat er sich dazu genötigt. Das ist bis jetzt ganz gut gegangen. Jetzt bringt er es nicht mehr zusammen. Und es wäre unehrlich, wenn er behauptete, dass ihm das leid täte.

Es bleibt also zu. Und wie lange das so bleiben wird, das traut sich der Rudl erst zu beantworten, wenn wieder offen ist.

Mehr lässt sich dazu mit Rücksicht auf Ludwig Wittgenstein nicht sagen.

Neue Weine

Was sich jedoch klar sagen lässt, ist dass letzten Montag eine Palette mit Weinen von den Giachinos und Maxime Dancoines Domaine de l‘Aitonnement am Gehsteig vor dem Rudl seinem Geschäft abgeladen worden ist. Mit dieser Lieferung gehört auch das leidige Problem manch unschöner Etiketten der Vergangenheit an. Der Rudl hat ein neues kaltes und trockenes Lager. In diesem können jetzt auch die Etiketten auf den Weinflaschen die nächsten soundsovielen Lockdowns unbeschadet überschlafen.

Diese neuen und selbstverständlich auch die übrigen verfügbaren Weine können Sie am

Donnerstag, den 16. Dezember von 16 bis 19 Uhr

flaschenweise erwerben.

Ganz aufgegeben hat der Rudl die Hoffnung noch nicht, dass er zumindest in der Woche vor dem Heiligen Abend noch ausschenken darf. Mehr ist dazu heute seriöserweise nicht zu schreiben.

Cycling Caviste Rudolf Polifka bleibt selbstverständlich der Meinung, dass der 27. Jänner, der Tag der Befreiung der Überlebenden aus dem Vernichtungslager Auschwitz, endlich zu einem europäischen Feiertag zu erklären ist.

Salve!

Monsieur Rudolf

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Weinhandlung Rudolf Polifka et Fils, Reindorfgasse 22, 1150 Wien